Dégustation : thé blanc Darjeeling Margaret’s Hope 2008

Catégorie : thé blanc

Jardin : Darjeeling Margaret’s Hope

Année : 2008

Fournisseur : Thunderbolt tea

Mode d’infusion : Zhong

Masse infusée : 2 grammes

Température de l’eau : 80°C

Durant l’infusion, un parfum floral très subtil se dépose sur le couvercle du zhong. L’infusion est très claire et la liqueur très équilibrée et subtile. On retrouve en bouche le parfum floral et une belle rondeur en bouche, propre aux thés blancs. La saveur d’ensemble est beaucoup plus légère que celle des thés blancs chinois, même si l’on retrouve, en moins puissant, quelques notes des thés blancs légers, comme Anji Bai Cha. L’aspect des feuilles infusées y fait également penser. A l’arrière, on devine pourtant la saveur des thés rouges de Darjeeling, toute en rondeur. Une note d’agrume (plus clémentine que citron) se détache également en deuxième infusion.

Les jardins de Darjeeling produisent en grande majorité des thés rouges, mais depuis quelque temps ils se sont également mis à produire d’autres catégories de thés, wulong, thés verts et thés blancs. Le célèbre jardin de Margaret’s Hope nous offre ici un très beau thé blanc, belle rareté.